Basilikasoppa med mozarellahjärtan
4 portioner
Du behöver:
3 st potatisar
2 st vitlöksklyftor
1 msk smör
9 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
1 st basilika, kruka
1 1/2 dl parmesan, riven
salt & peppar
ca 150 g mozarellaost
Gör såhär:
skala & tärna potatisen. Stek vitlöken snabbt i smöret i en stor kastrull. Häll i potatisbitarna, vatten & grönsaksbuljongen. Låt det sjuda ca 15 minuter med lock på. Potatisen ska bli mjuk. Mixa sedan det till det blir till en puré, häll tillbaka i kastrullen & tillsätt grädden & koka sedan upp. Mortla basilika bladet men spara någon till garnering. Häll de mortlade basilikabladen & parmesanosten i soppan & blanda väl. Smaka av med salt & peppar. Tryck ut småå hjärtan av mozarella osten med hjälp av ett pepparkaksmått.
Toppa soppan med mozarella hjärtan & några basilika blad.
Du behöver:
3 st potatisar
2 st vitlöksklyftor
1 msk smör
9 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
1 st basilika, kruka
1 1/2 dl parmesan, riven
salt & peppar
ca 150 g mozarellaost
Gör såhär:
skala & tärna potatisen. Stek vitlöken snabbt i smöret i en stor kastrull. Häll i potatisbitarna, vatten & grönsaksbuljongen. Låt det sjuda ca 15 minuter med lock på. Potatisen ska bli mjuk. Mixa sedan det till det blir till en puré, häll tillbaka i kastrullen & tillsätt grädden & koka sedan upp. Mortla basilika bladet men spara någon till garnering. Häll de mortlade basilikabladen & parmesanosten i soppan & blanda väl. Smaka av med salt & peppar. Tryck ut småå hjärtan av mozarella osten med hjälp av ett pepparkaksmått.
Toppa soppan med mozarella hjärtan & några basilika blad.
Kommentarer
Trackback
